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BAVAROIS DE FRAMBUESA
Ingredientes
- 4 Claras Huevos
- 5 Hojas Colapez
- 80 g Alulosa (3/4 taza)
- 400 g Frambuesas o Frutillas (ocupe 1 bolsa de minuto verde de frambuesas congeladas)
Elaboración paso a paso
- Dejar el día anterior las frambuesas descongelando
- Al día siguiente poner las frambuesas en un colador para que boten el exceso de líquido
- Poner la alulosa en una olla, y cubrirla con un poco de agua fría, no tanta cantidad, solo lo necesario para cubrirla. Llevarla a fuego moderado y NO revolver
- Por mientras poner las claras en un bowl y comenzar a batirlas con batidora
- Revisar la olla con el alulosa, la idea es hacer un almíbar, para saber cuándo está listo con una cucharadita sacas un poco y al dejar caer el líquido se hace como un “pelo” y se ve que la mezcla está más espesa
- Batir las claras hasta punto nieve y agregarle el almíbar de forma paulatina mientras sigues batiendo, se baten las claras hasta que el bowl se sienta frío (se va a poner un poco caliente cuando le agregues el almíbar)
- Estrujar las hojas de colapez para sacarle el exceso de líquido, ponerlas en un pocillo y llevarlas al microondas entre unos 5-10 seg, para que se pongan liquidas. Agregarlas a la mezcla de claras con la batidora
- Finalmente agregar las frambuesas con la batidora hasta que todo esté bien integrado. Poner la mezcla en unas copas o fuente y llevarla al refrigerador
- Para decorar puedes rallar un poco de chocolate (opcional)
Notas
Aporte nutricional (considerando 8 porciones) 1 porción tiene:
49 kcal
3.4 g de proteínas
0.1 g de grasas
15.7 g de carbohidratos
Excelente opción para los que están en un plan de pérdida de peso y quieren algo dulce y saludable!!
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