Alimentos naturalmente funcionales: Son alimentos de consumo habitual que contienen componentes beneficiosos para la salud. Otros alimentos funcionales son el brócoli y coliflor o la cebolla y el ajo.
Tomate
-El principal componente beneficioso del tomate es el licopeno
-Posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer
-Se recomienda que para lograr un mejor aprovechamiento de sus nutrientes se consuma cocido en vez de crudo
-Debido al carácter liposoluble del licopeno, para mejorar su absorción basta con agregar aceite, preferentemente de oliva o canola a la preparación. Quizás te interese leer un blog sobre: ¿Cuál es el mejor aceite?)
-El consumo de salsa de tomate cocinada con aceite incrementa las concentraciones de licopeno en sangre
-Otras fuentes importantes de licopeno son la sandía, el pomelo, el pimiento rojo y la papaya
Zanahoria
-El aspecto más destacable de este alimento es su contenido en vitamina A (una zanahoria de tamaño medio cubre el 112% del requerimiento para mujeres)
-Esta vitamina es necesaria para el buen funcionamiento de la retina y especialmente para la visión nocturna o con poca luz y para el buen estado de la piel y mucosas
-Al B-caroteno se la ha atribuido un papel preventivo frente a enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas y degeneración macular senil, dada su capacidad antioxidante y moduladora de la respuesta inmune
Hay infinitos tipos de yogurt, pero el que más recomiendo va hacer uno natural casero. Pero no todos tienen el tiempo y/o yogurtera para prepararlo. En este caso recomiendo uno natural sin endulzar. Recopile los más comunes del mercado, a continuación el análisis (son todos sin endulzar,
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene
• Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, vitamina D y la vitamina B12. Ésta última se encuentra principalmente en proteínas de origen animal, en especial las carnes, lácteos y huevos. • El déficit es de lento desarrollo, los depósitos pueden durar hasta 5 años aprox. •
Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La
En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas
En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil
Logra tus objetivos, alimentándote de forma saludable y consciente.
¡Empieza hoy!