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Tiempo de preparación 1 hora
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 3 Huevos
  • Jugo de 1 naranja (60 ml)
  • ½ taza Azúcar rubia (83 g)
  • 1 ½ taza Harina de almendras (165 g)
  • ½ taza Nueces (45 g)
  • 1 cda Esencia de vainilla
  • 1 cdta Polvos de hornear
  • ½ cdta Bicarbonato

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar los huevos, jugo de naranja, esencia de vainilla y azúcar
  • Luego agregar la harina de almendras (cernida), polvos de hornear, bicarbonato y nueces picadas
  • Agregar un poco de aceite al molde de los muffins (yo ocupe unos de silicona) y pincelar el aceite por todo el molde (es muy poca la cantidad)
  • Agregar un poco de la mezcla a cada molde, la mezcla es espesa, te puedes ayudar con un par de cucharas
  • Llevar al horno precalentado a 180° hasta que al introducir un mondadiente salga seco

Notas

Aporte nutricional (1 muffin)
184 kcal
10.5 g de proteínas
6.9 g de grasas
21 g de carbohidratos
2 g de fibra
Colación perfecta para media tarde, es alta en proteínas, tiene la misma cantidad que un yogurt protein. Además tiene grasas saludables como la harina de almendras y nueces que nos dan más saciedad
Opción vegana
Reemplaza los huevos por huevos veganos (1 huevo vegano = 1 cda de chía con 3 cdas de agua)
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