Lavar todas las verduras.
Cortar los extremos del zapallito y con un espiralizador de verduras comenzar a hacer los tallarines. Si no tienes este aparato, puedes cortar el zapallito con la mandolina en lonjas delgadas y después lo cortas para que queden “tiritas”.
Cortar el pimentón a lo largo, la cebolla en pluma, los champiñones y el pollo en cubitos.
Poner 1 cdta de aceite de oliva en un sartén y agregar la cebolla y pimentón. Luego el pollo. Cuando este el pollo cocido agregar los champiñones.
En un wok poner 1 cdta de aceite de oliva y saltear los tallarines de zapallito italiano, agregar las verduras y pollo, mezclar todo bien y condimentar (sal, pimienta, orégano o condimentos de tu preferencia).
Dividir en 2 porciones, servir y disfrutar!!