En un sartén poner 1 cdta de aceite de oliva y agregar la cebolla picada en cuadritos
Cuando este transparente la cebolla, agregar la carne molida. Cuando este cocida la carne agregar los champiñones cortados en cuadritos
Revolver bien y condimentar. Probar y rectificar condimentos si es necesario
Lavar los zapallitos italianos, cortar la punta y con un cuchillo con buen filo comenzar a sacar el relleno.Con cuidado ir girando el cuchillo y raspando los bordes para ir retirando el relleno (ese relleno lo puedes ocupar después para una sopa o lo que quieras)
Cuando tengas los zapallitos ahuecados comenzar a rellenarlos con la mezcla, y con un dedo presionar para ir apretando el relleno y botar el exceso de líquido
En una fuente apta para el horno, poner aceite de oliva en el fondo y esparcir bien. Poner los zapallitos italianos, tapar con alusa foil y llevar al horno precalentado por 25 min aprox
Sacar del horno, servir 3 zapallitos por persona y agregar 2 cucharadas de salsa de tomate por encima, decorar con ciboulette (opcional)