Rallar la coliflor cruda, hasta completar 2 tazas
Picar la cebolla en cubitos y agregar 1 cdta de aceite de oliva a una ollita y cocinarla hasta que este transparente
Luego agregar 1 ½ taza de leche, y esperar hasta que hierva. Agregar las 2 tazas de coliflor, mezclar bien
Procesar esta mezcla para obtener una textura de salsa
Poner de nuevo en la ollita, agregar el resto de leche y condimentar
Es una excelente opción para reemplazar las famosas cremas en cajitas, el sabor es muy suave y se la podemos dar a nuestros niños y ni se van a enterar que es de coliflor
En mi caso le agregue pechuga de pavo a la salsa y la acompañe con unos tallarines. Puedes agregarle pollo o tofu (en caso que seas vegano)