En un bowl agregar las 2 tazas de harina de avena, el huevo, aceite de oliva y sal. Integrar bien hasta que se forme una masa
Uslerear la masa y luego ponerla sobre un molde apto para el horno, previamente aceitado (yo le agregue un poco de aceite de oliva)
Llevar al horno hasta que la masa este doradita, y al tocarla se sienta dura. Reservar
Por mientras poner 1 cucharadita de aceite de oliva en un sartén y agregar la cebolla y el pollo, cuando ya estén casi listos agregar la espinaca. Retirar del fuego cuando este todo cocido
Colar la mezcla de pollo con espinaca para retirar bien el exceso de líquido
Llevar a un bowl y agregar el huevo, queso rallado (opcional) y condimentos
Verter el relleno sobre la masa previamente cocinada
Llevar al horno hasta que este caliente el relleno, retirar y disfrutar!!