Picar la cebolla en pluma, agregar 1 cdta de aceite de oliva al sartén y agregar la cebolla. Cocinar hasta que estén transparentes, si se empiezan a quemar anda agregando un poco de agua. Condimentar y reservar.
Poner en un colador y bajo el chorro de agua el salmón (retirar exceso de sodio)
En una ollita agregar la mantequilla, esperar a que se derrita y agregar la harina, revolver hasta formar una “masa”, luego ir agregando de a poco la leche. Condimentar y revolver hasta que comience a hervir y espese. Reservar
Poner en una olla agua previamente hervida, e ir agregando las masas de lasagna de a poco, dejarlas unos 3-5 min hasta que estén blandas y retirar.
En una fuente apta para horno poner un poco de salsa blanca, luego una capa de masa, después un poco de cebolla y salmón, condimentar y agregar salsa blanca. Sobre la salsa poner otra capa de masa, salmón y cebolla, las láminas de queso, condimentar y poner salsa arriba. Luego una última capa de masa, poner salsa blanca y espolvorear el queso rallado.
Llevar al horno previamente calentado a 180° hasta que se gratine el queso.