Poner el atún en un colador bajo el chorro de agua fría para quitar el exceso de sodio
Picar la cebolla en cubitos y llevar a un sartén con 1 cdta de aceite de oliva. Cocinar hasta que este transparente
Desmenuzar bien el atún
Poner en un bowl el atún, la cebolla, perejil, integrar bien. Condimentar y probar para ver si está bien de sabor
Finalmente agregar el huevo, revolver bien y llevar unos minutos al refrigerador para que sea más fácil manipular la mezcla
Retirar del refrigerador y armar las croquetas apretándolas bien, a mi me salieron 7 unidades
Poner 1 cdta de aceite de oliva en un sartén y esperar a que se caliente para poner las croquetas
Te recomiendo que no pongas muchas en un sartén, yo las puse todas en el mismo sartén y después me costó ir dándolas vuelta
Espera unos minutos para asegurarte de que se doren por el lado de abajo antes de darlas vuelta, y con cuidado para que no se te desarmen