Procesar la coliflor cruda (que quede como un “arroz”) , luego llevar por 5-8 min aprox al microondas y colar para sacar el exceso de líquido
En un bowl juntar la coliflor con el huevo, queso rallado y condimentar. Luego ir agregando de a poco la harina de almendras
La mezcla es bien “pegote”, en una lata para el horno poner un poco de aceite y enharinar, luego poner la mezcla e ir aplastando con los dedos hasta formar una masa circular
Llevar al horno hasta que este dorada y crujiente
Retirar del horno, agregar la salsa de tomate, la cebolla previamente cocida, el queso mozarella y orégano
Llevar al horno hasta que el queso se derrita y el resto de los ingredientes estén calientes
Retirar del horno y agregar la rúcula