En un bowl juntar los huevos, yogurt, aceite, esencia de vainilla, alulosa, ralladura y jugo de limón. Revolver bien, reservar.
En otro bowl juntar la maicena, polvos de hornear, sal y bicarbonato. Revolver bien y reservar.
Agregar los ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos, agregarlos con un colador (cernidos). Mezclar todo muy bien.
Enmantequillar un molde de queque, poner la mezcla y llevar a un horno precalentado a 180°,por 30 minutos aprox.
Sacar del horno, esperar a que se enfríe, desmoldar y cortar en 17 trozos