Prender el horno a 180°
En un bowl agregar el yogurt natural, luego la alulosa y aceite de canola. Revolver bien.
Agregar 1 medida (la medida se refiere al envase del yogurt que ocupamos) de harina sin polvos, luego 1 huevo y revolver. Repetir este proceso hasta haber agregado toda la harina y los huevos. Integrar bien
Agregar la ralladura y jugo de limón, luego los polvos de hornear, sal y bicarbonato. Integrar todo.
Finalmente agregar los arándanos.
Enmantequillar un molde, poner la mezcla y llevar al horno precalentado a 170-180° durante 50-60 min. Hasta que al introducir un mondadientes salga seco.
Dejar enfriar, y cortar en 16 trozos (así controlamos la porción). Dejar en un tapper bien sellado para que dure más.