Alimentos naturalmente funcionales: Son alimentos de consumo habitual que contienen componentes beneficiosos para la salud. Otros alimentos funcionales son el tomate y zanahoria o el brócoli y el coliflor.
CEBOLLA Y AJO
✔️Contienen un alto aporte de flavonoides:
-Compuestos polifenólicos con propiedades antioxidantes
✔️Contienen compuestos organoazufrados:
– Son los que le confieren el olor y sabor tan característico
– Ejercen múltiples efectos biológicos, tales como la inhibición de la proliferación de células tumorales, efectos hipolipidémicos e hipocolesterolémicos, disminución del colesterol total y LDL, y poseen propiedades antitrombóticas al inhibir la agregación plaquetaria
✔️Los compuestos azufrados y los flavonoides tienen una importante función antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana
✔️Su consumo se asocia en estudios epidemiológicos y experimentales con disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular, estrés oxidativo y además poseen un efecto anticancerígeno
✔️El elevado contenido de inulina de la cebolla también es interesante, debido a que este compuesto no se digiere ni absorbe a nivel del intestino delgado, fermenta a nivel de colon y estimula selectivamente el desarrollo de los bacilos lácticos que son denominados probióticos los cuales son beneficiosos para el intestino. Quizás quieres leer un blog sobre microbiota y sistema inmune.
⚠️No hay evidencia de cuanta cantidad diaria hay que ingerir de cebolla/ajo para obtener estos beneficios, sin embargo, puedes incluirlos de forma regular en tu alimentación por todas sus propiedades.
⚠️Además, el beneficio no se obtiene por consumir un alimento en particular, sino que por un “patrón de alimentación saludable”
Quizás te puede interesar leer sobre un patrón de alimentación muy saludable, denominado DIETA MEDITERRÁNEA
Hay infinitos tipos de yogurt, pero el que más recomiendo va hacer uno natural casero. Pero no todos tienen el tiempo y/o yogurtera para prepararlo. En este caso recomiendo uno natural sin endulzar. Recopile los más comunes del mercado, a continuación el análisis (son todos sin endulzar,
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene
• Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, vitamina D y la vitamina B12. Ésta última se encuentra principalmente en proteínas de origen animal, en especial las carnes, lácteos y huevos. • El déficit es de lento desarrollo, los depósitos pueden durar hasta 5 años aprox. •
Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La
En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas
En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil
Logra tus objetivos, alimentándote de forma saludable y consciente.
¡Empieza hoy!