Alimentos naturalmente funcionales: Son alimentos de consumo habitual que contienen componentes beneficiosos para la salud. Otros alimentos funcionales son el tomate y zanahoria o la cebolla y el ajo.
Brócoli y Coliflor
-Tienen una cantidad significativa de vitamina C y fibra dietética
-Contienen una cantidad apreciable de glucorafanina, que es un precursor de la molécula anticancerígena conocida como sulforafano
-Este tipo de anticancerígeno ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, como cáncer de colon y recto
-Contienen una cantidad apreciable de β-caroteno
-Se ha evidenciado que una alta ingesta de brócoli reduce el riesgo de cáncer de próstata
-El brócoli contiene luteolina, considerado un mediador de los procesos antioxidantes y antiinflamatorios asociados con la edad
-Se ha asociado el consumir coliflor al menos una vez por semana con un menor riesgo de cáncer colorrectal
-Se recomienda cocinarlos al vapor durante 3-4 minutos para maximizar el potencial de sus compuestos anticancerígeno
Ideas para incluirlos en tus preparaciones:
– En tus ensaladas
– En sopas (ideal para el invierno)
– Croquetas
– Puré de coliflor o de brócoli
– Salsa de coliflor
– Arroz de coliflor o brócoli (rallarlo en crudo y luego saltearlo con más verduras)
– Pizza con masa de coliflor o brócoli
– Gratín de coliflor o brócoli
– Asadas
Hay infinitos tipos de yogurt, pero el que más recomiendo va hacer uno natural casero. Pero no todos tienen el tiempo y/o yogurtera para prepararlo. En este caso recomiendo uno natural sin endulzar. Recopile los más comunes del mercado, a continuación el análisis (son todos sin endulzar,
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene
• Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, vitamina D y la vitamina B12. Ésta última se encuentra principalmente en proteínas de origen animal, en especial las carnes, lácteos y huevos. • El déficit es de lento desarrollo, los depósitos pueden durar hasta 5 años aprox. •
Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La
En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas
En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil
Logra tus objetivos, alimentándote de forma saludable y consciente.
¡Empieza hoy!