1.Aceite de oliva
-Contiene antioxidantes como la vitamina E, carotenos y compuestos fenólicos
-El consumo de aceite de oliva se asocia con un menor riesgo de mortalidad general y de mortalidad por enfermedad cardiovascular. Es la principal fuente de grasa en la Dieta Mediterránea.
-El aceite de oliva se mantiene estable incluso cuando se calienta a altas temperaturas Libera una cantidad menor de compuestos nocivos en comparación con el aceite de maravilla o maíz
-Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas son más estables a altas temperaturas
2.Aceite de maravilla
-Es rico en ácido linoleico, este ácido graso conduce a la respuesta inflamatoria mediante el aumento de la producción de ácido araquidónico, un ácido graso relacionado con la formación de mediadores pro inflamatorios
-Si su consumo es elevado puede conducir a efectos pro-oxidantes y por lo tanto aumentar la susceptibilidad a los problemas cardiovasculares
-Los aceites ricos en polinsaturados, al ser calentados generan niveles muy altos de aldehídos, que han sido asociados a un mayor riesgo de cardiopatías y cáncer
3.Aceite de canola
-Es el que contiene menor cantidad de grasas saturadas
-Ha mostrado un efecto cardioprotector importante, a través de la regulación de los lípidos plasmáticos y aumento de la sensibilidad a la insulina
4.Aceite de coco
-Existe un debate en la comunidad científica debido a sus niveles altos de ácidos grasos saturados
-La evidencia sugiere que reemplazar el aceite de coco con aceites que contengan un mayor nivel de grasas insaturadas puede reducir los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular
-Se sugiere consumirlo en bajas cantidades
Mi opinión:
-El aceite de oliva y de canola son los que tienen más beneficios
-Ocupar el aceite de oliva para aliñar y saltear (sofritos, pescado o pollo a la plancha, verduras al horno, etc)
-Ocupar aceite 100 % canola cuando queramos freír algún alimento (sumergirlo) o para preparaciones que van al horno (queques, galletas, etc),porque tiene un sabor más suave
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Hay infinitos tipos de yogurt, pero el que más recomiendo va hacer uno natural casero. Pero no todos tienen el tiempo y/o yogurtera para prepararlo. En este caso recomiendo uno natural sin endulzar. Recopile los más comunes del mercado, a continuación el análisis (son todos sin endulzar,
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene
• Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, vitamina D y la vitamina B12. Ésta última se encuentra principalmente en proteínas de origen animal, en especial las carnes, lácteos y huevos. • El déficit es de lento desarrollo, los depósitos pueden durar hasta 5 años aprox. •
Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La
En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas
En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil
Logra tus objetivos, alimentándote de forma saludable y consciente.
¡Empieza hoy!