-Existe gran variedad de harinas en el mercado, ninguna de ellas es “mala”, va a depender del objetivo que quieras lograr cual te conviene utilizar en tus preparaciones.
-En las imágenes aparece el aporte nutricional de cada tipo de harina por 100 gr. El aporte de cada nutriente está en gramos.
-Las harinas de trigo, quínoa y arroz son las que contienen un menor aporte calórico.
-La que contiene mayor cantidad de proteínas es la de almendras, si estás realizando una dieta hiperproteica o quieres aumentar tu ingesta de proteínas podrías utilizarla en tus preparaciones
-La que contiene un menor aporte de carbohidratos es la de coco, por lo tanto, te serviría si estas realizando una dieta cetogénica o low carb. Es importante mencionar que ninguna de las harinas tiene un aporte nulo de carbohidratos
-Las harinas de trigo y arroz son las que tienen menor aporte de grasas, si estas en una dieta hipograsa podrían ser una buena opción
-La que contiene un mayor aporte de fibra es la harina de linaza. Si estas con estreñimiento podrías utilizar esta harina para tus preparaciones, siempre combinando con una buena ingesta de líquido para favorecer la digestión.
–Harinas sin gluten: La de almendra, coco, garbanzo, linaza, quinoa y arroz. La harina de avena generalmente se procesa en líneas que también elaboran productos derivados de trigo, pero si encuentras una harina de avena certificada sin gluten puedes consumirla
-Si eres celíaco debes consumir sólo las harinas que estén certificadas sin gluten, porque a pesar de que las que mencione anteriormente no tienen gluten, pueden tener trazas de gluten por contaminación cruzada.
-Vegano/vegetariano: Si quieres incluir más proteínas en tu alimentación prefiere la harina de almendra, garbanzo o linaza. Son las 3 que contienen más proteínas. Si eres vegano/vegetariano te puede interesar leer el siguiente blog: Alimentos de origen vegetal con mayor aporte de proteínas
-Yo también aprendí realizando este post, me di cuenta que la harina integral tiene más fibra que la harina de avena, por lo que empezaré a ocuparla más en mis preparaciones!
Hay infinitos tipos de yogurt, pero el que más recomiendo va hacer uno natural casero. Pero no todos tienen el tiempo y/o yogurtera para prepararlo. En este caso recomiendo uno natural sin endulzar. Recopile los más comunes del mercado, a continuación el análisis (son todos sin endulzar,
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene
• Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, vitamina D y la vitamina B12. Ésta última se encuentra principalmente en proteínas de origen animal, en especial las carnes, lácteos y huevos. • El déficit es de lento desarrollo, los depósitos pueden durar hasta 5 años aprox. •
Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La
En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas
En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil
Logra tus objetivos, alimentándote de forma saludable y consciente.
¡Empieza hoy!