Existe una clasificación según el grado de procesamiento de un alimento, a continuación se los explico…
Grupo 1: Alimentos no procesados: Alimentos frescos o naturales, sin procesar o sometidos a procesos físicos que no cambian las propiedades nutricionales de los alimentos
Ejemplos: Frutas, verduras (pueden ser congeladas o al vacío), granos, semillas, frutos secos, carne, pollo, pescados (frescos o congelados), leche fresca y pasteurizada, leche fermentada (como el yogurt natural), huevos, te café, infusiones
Grupo 2: Alimentos procesados: Componentes que se extraen y se purifican a partir de alimentos del grupo 1. No son agradables en estado puro y no se consumen solos.
Ejemplos: Aceites vegetales, mantequilla, crema de leche, azúcar, endulzantes en general, sal, almidones, harinas, pastas y fideos hechos con harina y agua.
Grupo 3: Alimentos ultraprocesados: Combinación de ingredientes procesados del grupo 2, con pocos o ningún alimento del grupo 1. Son productos de larga vida, accesibles, de buen sabor, listos o casi listos para comer.
Ejemplos: Pan, galletas, tortas, helados, mermeladas, chocolates, dulces, barras de cereal, cereales de desayuno, papas fritas, salsas, productos de snacks salados y dulces.
* Es muy importante comenzar a disminuir nuestra ingesta de alimentos ultraprocesados, y comenzar a reemplazarlos por alimentos naturales. Sin embargo, existen alimentos ultraprocesados que no son tan malos y podemos recurrir a ellos de vez en cuando, si te interesa ver algunas marcas de productos ultraprocesados saludables haz click AQUÍ
Referencia: “El gran tema en nutrición y salud pública es el ultra-procesamiento de alimentos” Carlos Monteiro y Geoffrey Cannon Centro de Estudios Epidemiológicos en Salud y Nutrición Universidad de São Paulo, Brasil
Hay infinitos tipos de yogurt, pero el que más recomiendo va hacer uno natural casero. Pero no todos tienen el tiempo y/o yogurtera para prepararlo. En este caso recomiendo uno natural sin endulzar. Recopile los más comunes del mercado, a continuación el análisis (son todos sin endulzar,
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene
• Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, vitamina D y la vitamina B12. Ésta última se encuentra principalmente en proteínas de origen animal, en especial las carnes, lácteos y huevos. • El déficit es de lento desarrollo, los depósitos pueden durar hasta 5 años aprox. •
Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La
En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas
En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil
Logra tus objetivos, alimentándote de forma saludable y consciente.
¡Empieza hoy!