Les dejo un resumen de un paper sobre la alimentación y la microbiota intestinal“Componentes alimentarios y hábitos de alimentación: claves para una microbiota intestinal saludable”, Nutrients, 2019 -La microbiota intestinal es un ecosistema cambiante, que contiene billones de bacterias que están continuamente moldeadas por muchos factores. La…
1.Aceite de oliva-Contiene antioxidantes como la vitamina E, carotenos y compuestos fenólicos-El consumo de aceite de oliva se asocia con un menor riesgo de mortalidad general y de mortalidad por enfermedad cardiovascular. Es la principal fuente de grasa en la Dieta Mediterránea.-El aceite de oliva se…
-Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El calcio, hierro, zinc, omega 3, la vitamina B12 y la vitamina D -La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio -El calcio es necesario para la formación normal de los huesos, su deficiencia puede llevar a osteoporosis en adultos o a raquitismo en niños -Tiene…
-Primero que nada, NINGUNA fruta engorda por sí sola -El aumento de peso se produce por un balance energético POSITIVO, en donde ingerimos más cantidad de calorías que las que gastamos durante un TIEMPO sostenido. -Puse una gráfica de distintas frutas que tenia en mi casa, 1 plátano,…
-Es una mezcla de harina y agua, no lleva levadura como los panes tradicionales. Se utilizan las bacterias que se encuentran de forma natural en la harina para producir la fermentación. -Además de proporcionar estructura, textura y aroma, la masa madre también mejora la calidad nutricional y…
Alimentos naturalmente funcionales: Son alimentos de consumo habitual que contienen componentes beneficiosos para la salud. Otros alimentos funcionales son el tomate y zanahoria o la cebolla y el ajo. Brócoli y Coliflor-Tienen una cantidad significativa de vitamina C y fibra dietética-Contienen una cantidad apreciable de glucorafanina, que es un precursor…
–Es importante conocer la cantidad de proteínas de los diferentes alimentos vegetales, más aún si eres vegano/vegetariano -Nos damos cuenta que el amaranto, quínoa y avena son los que tienen un mayor aporte de proteínas. Si eres vegano (sino lo eres también los puedes incluir), puedes agregar…
-En la imagen de más abajo pueden observar cuales son las porciones de algunas carnes bajas en grasa y cuál es su aporte nutricional. Tienen que considerar que mi palma de mano es bastante pequeña. Ojo que la palma de la mano no incluye los dedos. -Para que…
-Existe gran variedad de harinas en el mercado, ninguna de ellas es “mala”, va a depender del objetivo que quieras lograr cual te conviene utilizar en tus preparaciones. -En las imágenes aparece el aporte nutricional de cada tipo de harina por 100 gr. El aporte de…
-La prevalencia de estreñimiento (ritmo enlentecido de defecación o dificultad para hacerlo) oscila entre un 16-39% en el embarazo. Esto es más alto que la tasa basal de estreñimiento, que corresponde a un 7% en mujeres no embarazadas de edad similar. -Una de las causas del estreñimiento es…