1. Azúcar blancaEs la clásica azúcar granulada.El nombre técnico es sacarosa, que corresponde a un disacárido(molécula de glucosa junto con una de fructosa).Pasa por un proceso de purificación química, y es durante ese procedimiento que pierde todos sus nutrientes 2. Azúcar rubiaBásicamente es la azúcar…
A continuación les dejo 2 papers sobre la relación de obesidad con el covid-19: 1. “La obesidad en menores de 60 años es un factor de riesgo para la hospitalización de pacientes con COVID-19” – Realizamos un análisis retrospectivo del índice de masa corporal…
Existe una clasificación según el grado de procesamiento de un alimento, a continuación se los explico… Grupo 1: Alimentos no procesados: Alimentos frescos o naturales, sin procesar o sometidos a procesos físicos que no cambian las propiedades nutricionales de los alimentos Ejemplos: Frutas, verduras (pueden ser…
– Algunos de los nutrientes críticos en los veganos son: El hierro, zinc, omega 3, vitamina B12,vitamina D y calcio. – El calcio es el elemento mineral más abundante en nuestro organismo, ya que forma parte importante del esqueleto y los dientes. – Las funciones del calcio son: a) Funciones esqueléticas: Mineralización de huesos…
Una dieta restringida en carbohidratos (CHO) se define cuando la ingesta de carbohidratos(CHO) está por debajo del límite inferior aceptable para adultos. El rango aceptable de carbohidratos para adultos es entre 45-65% del total de energía diaria. Se define una dieta moderada en CHO cuando…
Acá les dejo una descripción de diferentes endulzantes, la stevia, sucralosa, tagatosa, alulosa y polioles. Stevia Derivado de la planta stevia rebaudiana, que contiene compuestos de sabor dulce llamados “glicósidos de esteviol” Las enzimas presentes en el tracto gastrointestinal superior no hidrolizan los glicósidos de…
– Más abajo aparecen 2 cuadros con el contenido calórico de diferentes tragos, tome como referencia la porción que normalmente consumimos de estos diferentes alcoholes -El alcohol aporta calorías vacías, es decir, no aporta ningún tipo de nutriente! -1 gramo de alcohol aporta 7 calorías (más…
Generalmente tendemos a tildar de malos a todos los productos procesados/envasados, pero no es cierto! Hay muchos de ellos que no lo son y son una opción rápida y rica para sacarnos de apuro en nuestras colaciones o preparaciones. A continuación les dejo algunas…
En las imágenes de más abajo podemos observar diferentes tipos de carbohidratos, todos tienen prácticamente el mismo aporte de calorías y de gramos de carbohidratos. La quinoa es la que tiene menos gramos de carbohidratos por porción. ¿Quieres ver una receta saludable con quinoa? Haz click AQUÍ…
Es un patrón de alimentación presente en algunos países de la Cuenca Mediterránea (Ej: España, Francia, Italia, Grecia, Marruecos, Croacia) Es un concepto que se originó en base a un estudio que observó que estos países tenían una menor tasa de mortalidad versus los países…