Sofía Ulloa

Categoría: Blog

Alimentos ultraprocesados dulces: ¿Son todos “malos”?

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

  Generalmente tendemos a tildar de malos a todos los productos procesados/envasados, pero no es cierto! Hay muchos de ellos que no lo son y son una opción rápida y rica para sacarnos de apuro en nuestras colaciones o preparaciones.  A continuación les dejo algunas…

PORCIONES DE DIFERENTES CARBOHIDRATOS

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

En las imágenes de más abajo podemos observar diferentes tipos de carbohidratos, todos tienen prácticamente el mismo aporte de calorías y de gramos de carbohidratos. La quinoa es la que tiene menos gramos de carbohidratos por porción. ¿Quieres ver una receta saludable con quinoa? Haz click AQUÍ…

DIETA MEDITERRÁNEA

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

Es un patrón de alimentación presente en algunos países de la Cuenca Mediterránea (Ej: España, Francia, Italia, Grecia, Marruecos, Croacia) Es un concepto que se originó en base a un estudio que observó que estos países tenían una menor tasa de mortalidad versus los países…

PORCIONES DE DIFERENTES FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

En los cuadros de más abajo pueden ver las diferentes porciones de algunos frutos secos y semillas. Y con su respectivo aporte nutricional. ​ Las imágenes representan la porción, me di el trabajo de pesar cada alimento y ver su porción casera para que sea más fácil…

CAFÉ: ¿ES SALUDABLE SU CONSUMO?

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

El café es una bebida preparada por infusión a partir de las semillas del fruto del cafeto, las cuales son procesadas y tostadas. Es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial ​ Incluye muchas especies, sin embargo, sólo se cultivan Arábica y Robusta. El café Arábica representa…

PORCIONES DE DIFERENTES LÁCTEOS DESCREMADOS

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

En el cuadro de más abajo pueden ver 4 lácteos descremados, con su respectivo aporte nutricional y porción (leche descremada, yogurt descremado, quesillo light y ricotta light) 1 porción de lácteo descremado aporta en promedio 70 kcal, 10 g de carbohidratos, 7 gr de proteínas…

INTOLERANCIA A CARBOHIDRATOS

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

Primero que nada, Intolerancia a carbohidratos es distinto al termino Malabsorción de carbohidratos. Malabsorción se refiere a la incapacidad de digerir y/o absorber la totalidad de un carbohidrato, y no necesariamente va a generar síntomas ​ En cambio, la intolerancia se refiere los síntomas asociados a una…

DIETA BAJA EN FODMAPS

marzo 9, 2021 Por Sofia Ulloa Desactivado

La sigla FODMAPs significa: Fermentable Oligosaccharides (fructooligosacáridos y galactooligosacáridos), Disaccharides (lactosa), Monosaccharides (fructosa) And Polyols (polioles) ​ Estos componentes son carbohidratos de cadena corta, de tamaño molecular pequeño y son escasamente absorbidos. Al no ser absorbidos en un 100%, son captados por la microbiota y al…

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